Các loại bánh dễ làm từ bột mì phong phú và đa dạng, đặc biệt

Văn hóa ẩm thực Việt Nam phong phú và đa dạng, đặc biệt là các loại bánh từ bột mì. Những chiếc bánh này không chỉ là món ăn mà còn mang theo những kỷ niệm, tình cảm gắn bó giữa con người với con người. Bánh mì, bánh bao, bánh quy hay bánh bông lan đều có cách làm đơn giản, dễ thực hiện, thích hợp cho cả những người mới bắt đầu làm bánh. Đặc biệt, việc thay đổi nguyên liệu hay cách chế biến sẽ mang lại nhiều sự mới mẻ cho từng món ăn. Trong bài viết này, chúng ta sẽ khám phá các loại bánh dễ làm từ bột mì, cùng với những công thức thú vị và mẹo hay để cho ra đời những sản phẩm bánh hoàn hảo.

Bánh mì

Bánh mì là món ăn quen thuộc và phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Không chỉ đơn thuần là một miếng bánh, bánh mì còn là biểu tượng văn hóa ẩm thực của nhiều quốc gia. Nếu coi bánh mì như một tác phẩm nghệ thuật, thì nguyên liệu và công thức chính là bức tranh nền cho sự sáng tạo. Được xem như là loại thực phẩm chủ yếu, bánh mì dễ dàng thích nghi với nhiều loại nhân như thịt, rau, trứng, đem lại sự phong phú cho bữa ăn.

Một điểm hấp dẫn của bánh mì chính là sự đơn giản trong cách làm. Chỉ cần những nguyên liệu cơ bản như bột mì, nước, men, muối và đường, bạn có thể tạo ra những chiếc bánh mì thơm ngon, giòn rụm. So với các loại bánh khác, bánh mì có ưu điểm nổi trội hơn nhờ tính tiện lợi và phổ biến. Giống như một chiếc áo khoác mà ai cũng có, bánh mì là món ăn không thể thiếu trong bữa sáng của mỗi gia đình Việt.

Các công thức bánh mì cơ bản

Để làm ra một chiếc bánh mì hoàn hảo, bạn cần nắm vững những công thức cơ bản dưới đây:

1. Nguyên liệu chính:
   • Bột mì: 500g
   • Nước: 300-350ml
   • Men khô: 10g
   • Muối: 10g
   • Đường: 20g
2. Quy trình thực hiện:
   • Kích hoạt men: Hòa tan men với nước ấm và thêm đường, để men hoạt động.
   • Trộn bột: Kết hợp bột mì, muối với hỗn hợp men.
   • Nhào bột: Nhào cho đến khi bột mịn và đàn hồi, thường khoảng 10-15 phút.
   • Ủ bột: Để bột nghỉ trong khoảng 1-2 giờ.
   • Nướng bánh: Đặt bột vào khuôn và nướng trong lò ở nhiệt độ 220-250 độ C khoảng 20-30 phút.

Bánh mì có thể được biến thể với nhiều hình dạng và vị khác nhau, từ bánh mì baguette Pháp đến bánh mì thịt Việt Nam. Điều này giúp mỗi người có thể tìm được một loại bánh mì yêu thích cho riêng mình.

Bánh mì không cần nhào

Bánh mì không cần nhào đang trở thành cơn sốt trong cộng đồng yêu thích làm bánh. Đặc biệt rất phù hợp cho những ai chưa quen với việc nhồi bột hay không có nhiều thời gian. Phương pháp này giúp bạn tiết kiệm công sức và vẫn thưởng thức được món ăn mà mình yêu thích.

Nguyên liệu làm bánh mì không cần nhào

• Bột mì: 300g
• Nước ấm: 300ml
• Men nở: 5g
• Muối: 6g
• Đường: 15g

Cách thực hiện:

1. Kích hoạt men như cách trên.
2. Trộn bột mì, muối và đường vào bát lớn.
3. Đổ nước ấm đã hòa men vào bột và trộn đều, cho đến khi bột hòa quyện và ẩm.
4. Đậy kín bát và để bột nghỉ ở nơi ấm trong khoảng 1 giờ đến khi bột nở gấp đôi.
5. Đổ bột vào khuôn và nướng tương tự như bánh mì truyền thống.

Bánh mì không cần nhào không chỉ dễ làm mà còn giữ được độ mềm, xốp và hương thơm dễ chịu. Bạn có thể dùng bánh kèm với mứt hoặc các loại nhân khác nhau.

Bánh mì khoai lang

Bánh mì khoai lang là một trong những biến thể thú vị từ bột mì mà bạn có thể thử nghiệm. Không chỉ ngon miệng, bánh mì khoai lang còn mang đến màu sắc và hương vị mới, thích hợp cho bữa sáng hoặc bữa phụ.

Nguyên liệu làm bánh mì khoai lang

• Bột mì: 250g
• Khoai lang: 150g
• Men khô: 5g
• Sữa tươi không đường: 100ml
• Đường: 20g
• Muối: 5g
• Bơ: 20g

Hướng dẫn thực hiện:

1. Luộc khoai lang cho đến khi chín mềm, sau đó nghiền nhuyễn.
2. Trộn bột mì, muối, đường và men khô với nhau.
3. Thêm khoai lang đã nghiền và sữa vào bột, trộn đều.
4. Nhào bột khoảng 10 phút và để bột nghỉ trong 1 giờ.
5. Định hình bánh và để nở thêm 15-20 phút. Nướng ở 180 độ C trong khoảng 25-30 phút.

Bánh mì khoai lang thơm ngon không chỉ hấp dẫn từ màu sắc mà còn chứa nhiều dưỡng chất từ khoai lang, rất tốt cho sức khỏe.

Bánh bao

Bánh bao là món ăn truyền thống của người Việt, mang hương vị thuần khiết, thường xuất hiện trong các bữa ăn gia đình. Với nhân đa dạng từ thịt, rau củ đến hải sản, bánh bao là một lựa chọn tuyệt vời cho các bữa ăn sáng hoặc bữa phụ.

Cách làm bánh bao nhân thịt

Nguyên liệu làm bánh bao nhân thịt

• Bột mì: 400g
• Men khô: 5g
• Nước ấm: 200ml
• Đường: 20g
• Muối: 5g
• Thịt nạc xay: 200g
• Hành củ, các loại gia vị (nước tương, tiêu, muối) để ướp nhân.

Hướng dẫn thực hiện:

1. Kích hoạt men khô với nước ấm và đường trong 10 phút.
2. Trộn bột mì, muối và đổ hỗn hợp men vào, nhồi đến khi bột mềm mịn.
3. Đậy kín và để bột nghỉ trong 1-1.5 giờ cho nở.
4. Chuẩn bị nhân bằng cách trộn đều thịt cùng các gia vị và hành.
5. Chia bột thành các viên nhỏ, cán mỏng và cho nhân vào giữa, gói lại thành hình tròn.
6. Hấp bánh trong 20-30 phút cho đến khi chín.

Bánh bao nhân thịt không chỉ ngon mà còn dễ làm, dinh dưỡng cao và thường là lựa chọn hàng đầu trong các buổi tiệc và dịp lễ.

Bánh bao bí đỏ

Bánh bao bí đỏ là một biến thể thú vị khác từ bánh bao truyền thống. Với hương vị mới lạ và màu sắc bắt mắt, bánh bao bí đỏ không chỉ hấp dẫn mà còn bổ dưỡng, thích hợp cho trẻ nhỏ.

Nguyên liệu làm bánh bao bí đỏ

• Bột mì: 300g
• Bí đỏ: 100g
• Men khô: 5g
• Sữa tươi: 100ml
• Đường: 30g
• Muối: 5g

Cách làm:

1. Hấp bí đỏ và nghiền nhuyễn.
2. Trộn bột mì, muối, đường và men khô với nhau.
3. Thêm bí đỏ đã nghiền và sữa vào bột, nhồi cho đến khi bột mịn.
4. Để bột nghỉ 1-1.5 giờ cho đến khi nở gấp đôi.
5. Chia bột, cán mỏng, cho nhân vào và gói lại, hấp trong 15-20 phút.

Bạn sẽ có được những chiếc bánh bao bí đỏ mềm mại, màu sắc bắt mắt và vị ngọt tự nhiên từ bí, giúp bữa ăn thêm phần hấp dẫn.

Bánh bao nhân phẩm ăn sáng cho bé

Bánh bao nhân phẩm là sự kết hợp hoàn hảo giữa dinh dưỡng và hương vị, rất thích hợp cho trẻ nhỏ. Bạn có thể thay đổi các loại nhân để phù hợp với khẩu vị của trẻ.

Nguyên liệu:

• Bột mì: 200g
• Sữa tươi: 100ml
• Men khô: 5g
• Đường: 10g
• Muối: 5g
• Nhân thịt hoặc rau củ xay nhuyễn: 100g.

Hướng dẫn:

1. Kích hoạt men với sữa ấm và đường.
2. Trộn đều bột mì với muối, đổ thêm hỗn hợp men vào và nhồi đến khi bột mịn.
3. Để bột nghỉ 1 giờ.
4. Chia bột thành các phần nhỏ, cán mỏng, cho nhân vào giữa và gói lại.
5. Hấp khoảng 15-20 phút.

Bánh bao nhân phẩm không chỉ nhẹ mà còn dễ ăn cho trẻ, đảm bảo cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cho bữa sáng.

Bánh quy

Bánh quy là một món ăn vặt thú vị để thưởng thức trong những buổi trà chiều hay bữa tối nhẹ nhàng. Với hương vị ngọt ngào và độ giòn tan, bánh quy đã chinh phục trái tim của nhiều người yêu thích nấu ăn.

Công thức bánh quy giòn

Nguyên liệu:

• Bột mì: 300g
• Bơ: 150g
• Đường: 100g
• Muối: 1/2 thìa cà phê
• Trứng: 1 quả.

Cách làm:

1. Làm mềm bơ và trộn với đường cho đến khi bông.
2. Đánh trứng vào hỗn hợp bơ đường, trộn đều.
3. Rây bột mì và muối, cho vào hỗn hợp, trộn cho đến khi đều.
4. Bọc bột lại và để nguội trong tủ lạnh khoảng 30 phút.
5. Cán mỏng và cắt theo hình dáng mong muốn, nướng ở 180 độ C trong 10-15 phút.

Bánh quy giòn đem lại cảm giác thơm ngon, giòn tan, đặc biệt là khi ăn kèm với trà hoặc cà phê.

Bánh quy mặn và ngọt

Bánh quy được phân chia thành hai loại chính: bánh quy mặn và bánh quy ngọt, mỗi loại mang đến một trải nghiệm khác nhau.

1. Bánh quy mặn:

Bánh quy mặn thường được làm từ bột mì, phô mai và một số gia vị khác. Chúng thường được dùng làm món khai vị hoặc ăn nhẹ trong các bữa tiệc.

2. Bánh quy ngọt:

Bánh quy ngọt như bánh quy chocolate chip hoặc bánh quy bơ có thể được dùng như món tráng miệng hay ăn vặt, mang đến hương vị ngọt ngào, dễ chịu.

Mỗi loại bánh quy đều có phương pháp làm đơn giản nhưng đem lại sự phong phú cho bữa ăn của bạn.

Bánh bông lan

Xem thêm : Cách Ướp Thịt Bò Nướng Thơm Ngon, Đậm Đà

Bánh bông lan là một trong những loại bánh ngọt phổ biến không chỉ ở Việt Nam mà còn trên toàn thế giới. Với kết cấu mềm mịn, hương thơm nhẹ nhàng, bánh bông lan được yêu thích trong các bữa tiệc và dịp lễ.

Bánh bông lan từ bơ

Nguyên liệu:

• Bột mì: 200g
• Bơ: 100g
• Đường: 150g
• Trứng: 3 quả.
• Bột nở: 10g.

Hướng dẫn:

1. Đánh bơ với đường cho đến khi bông.
2. Thêm trứng vào, đánh cho hòa quyện.
3. Rây bột mì và bột nở vào, trộn đều.
4. Đổ vào khuôn và nướng ở 180 độ C khoảng 25-30 phút.

Bánh bông lan từ bơ sẽ mang lại vị béo thơm đặc trưng, làm hài lòng mọi thực khách.

Bánh bông lan không cần lò nướng

Đối với những ai không có lò nướng, vẫn có thể làm được bánh bông lan bằng nồi hấp hoặc nồi cơm điện.

Hướng dẫn làm bánh bông lan bằng nồi hấp:

1. Chuẩn bị bột giống như trong công thức bình thường.
2. Đặt bột vào khuôn, cho vào nồi hấp.
3. Hấp trong khoảng 30-35 phút cho bánh chín bằng cách kiểm tra với tăm.

Chỉ cần vài bước chuẩn bị đơn giản, bạn đã có thể thưởng thức món bánh bông lan mềm mại ngay cả khi không có lò nướng.

Bánh hotteok

Bánh hotteok là món bánh ngọt phổ biến của Hàn Quốc, được yêu thích bởi lớp vỏ giòn rụm và nhân mềm ngọt.

Hướng dẫn làm bánh hotteok Hàn Quốc

Nguyên liệu:

• Bột mì: 250g
• Men khô: 10g
• Đường: 20g
• Muối: 1/2 thìa cà phê
• Nước ấm: 200ml.

Cách làm:

1. Trộn bột mì, men, đường và muối, sau đó thêm nước ấm.
2. Nhào bột cho đến khi mịn và để bột nở trong 1 tiếng.
3. Chia bột thành viên nhỏ, cán mỏng, cho nhân và gói lại.
4. Chiên bánh trong chảo với dầu nóng cho đến khi vàng giòn.

Bánh hotteok có thể biến tấu với nhiều loại nhân khác nhau, từ nhân ngọt đến nhân mặn, mang đến sự phong phú cho món ăn.

Nhân bánh hotteok đa dạng

Bánh hotteok thường có nhiều loại nhân khác nhau, từ đường nâu, hạt điều đến kem đường hay trái cây. Điều này tạo nên sự đa dạng và hấp dẫn cho món ăn này.

Bánh ngọt khác

Bên cạnh các loại bánh truyền thống, còn có nhiều loại bánh ngọt khác được làm từ bột mì như bánh mousse, bánh scone, mỗi loại lại mang đến một hương vị khác nhau và dễ làm.

Cách làm bánh scone từ bột mì

Nguyên liệu:

• Bột mì: 250g
• Bột nở: 10g
• Đường: 50g
• Bơ: 60g.
• Muối: 1/2 thìa cà phê.

Hướng dẫn:

1. Trộn bột mì với bột nở, đường và muối.
2. Thêm bơ cắt nhỏ và trộn đến khi hỗn hợp giống như cát.
3. Thêm sữa và nhồi cho đến khi bột kết dính.
4. Cán bột và cắt thành hình, sau đó nướng ở 200 độ C khoảng 15 phút.

Bánh mousse đơn giản từ bột mì

Nguyên liệu:

• Kem tươi: 300g
• Xoài chín: 200g.
• Đường: 30g.
• Gelatin: 10g.

Hướng dẫn:

1. Ngâm gelatin trong nước.
2. Đun xoài xay với đường cho đến tan, thêm gelatin và khuấy đều.
3. Trộn với kem tươi đã đánh bông.
4. Đổ vào khuôn và để lạnh vài giờ cho đông lại.

Bánh mousse có hương vị tươi mát, rất thích hợp trong những ngày hè nóng bức.

Kết luận

Làm bánh từ bột mì không chỉ là một trải nghiệm ẩm thực thú vị mà còn là cách để chúng ta giải tỏa stress và thể hiện tình yêu thương qua từng chiếc bánh. Sự đơn giản trong công thức kết hợp với sáng tạo trong cách chế biến sẽ giúp bạn tạo ra nhưng loại bánh thơm ngon, phù hợp với khẩu vị của mỗi người.

Từ những chiếc bánh mì giòn tan đến những chiếc bánh bao mềm mại hay bánh trái ngọt ngào, mỗi món bánh đều mang trong mình những câu chuyện riêng. Hãy để những chiếc bánh trở thành cầu nối giúp bạn và người thân gần gũi hơn, chia sẻ những khoảnh khắc ngọt ngào bên nhau. Với những công thức mà bài viết đã đề cập, hy vọng bạn sẽ thử sức và khám phá sự kỳ diệu của việc làm bánh ngay tại nhà!

Nguồn: meatworld.com.vn
Danh mục: Blog