Bà bầu ăn mực được không? Ăn mực có an toàn cho thai nhi?

Mực là hải sản chứa nhiều dinh dưỡng quan trọng như canxi, protein, omega 3 cùng các khoáng chất bổ dưỡng. Mực giàu dinh dưỡng là vậy nhưng bà bầu ăn mực có được không? Và phụ nữ cần lưu ý gì khi ăn mực trong giai đoạn thai kỳ? Bài viết dưới đây sẽ giải đáp tất tần tật cho bạn về việc bà bầu ăn mực lợi hay hại.

Bà bầu ăn mực được không?

Có nhiều thông tin không chính thống cho rằng bà bầu ăn mực trong 3 tháng đầu thai kỳ, tháng 4, tháng 5 hoặc trong tháng cuối thai kỳ sẽ dẫn đến sinh non. Tuy nhiên, thông tin này chưa được kiểm chứng bằng khoa học. Thực tế mực là một trong những loại hải sản rất an toàn cho phụ nữ mang thai nếu được nấu chín hoàn toàn.

Tuy nhiên trên thực tế hiện nay, ô nhiễm môi trường biển là một trong những vấn đề vô cùng nhức nhối. Đi kèm với nó là vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm của các loại hải sản sinh sống trên biển. Sinh sống trong môi trường ô nhiễm nên khả năng mực bị nhiễm độc thủy ngân, các kim loại nặng là rất lớn. Điều này sẽ gây hại cho mẹ bầu và thai nhi.

Do đó, bà bầu ăn mực rất tốt nhưng nên chọn những loại mực có nguôn gốc, xuất xứ rõ ràng. Nên ưu tiên chọn mực đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Đặc biệt, mẹ bầu nên ăn mực tự chế biến tại nhà để đảm bảo an toàn cho sức khỏe của mình và em bé trong bụng. Và mỗi tuần mẹ bầu chỉ nên ăn tối đa không quá 340 gram hải sản nấu chín, trong đó có mực.

Quan trọng hơn hết đó là những bà mẹ dị ứng hải sản nên tránh xa loại thực phẩm này.

Bà bầu nên chọn mực có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng
Bà bầu nên chọn mực có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng

Giá trị dinh dưỡng của mực

Mực là thực phẩm rất tươi ngon và bổ dưỡng. Dù được chế biến theo cách nào hay kết hợp với thực phẩm nào thì mực vẫn mang lại sự ngon miệng khó cưỡng khi thưởng thức.

Không chỉ ngon, mực còn rất giàu dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe. Các thành phần dinh dưỡng có trong 100 gram mực gồm có:

  • 73 calo năng lượng
  • 900 mg chất béo
  • 16.3 gram protein
  • 14 mg canxi
  • 273 mg kali
  • 600mcg sắt
  • 81 gram nước
  • 150 mg photpho
  • 100mcg vitamin B2
  • 1000mg vitamin PP

Giàu dinh dưỡng như vậy nên ăn mực rất tốt cho sức khỏe, bao gồm cả sức khỏe của bà bầu.

Mực rất giàu dinh dưỡng, cung cấp vitamin và khoáng chất có lợi cho cơ thể
Mực rất giàu dinh dưỡng, cung cấp vitamin và khoáng chất có lợi cho cơ thể

5 Lợi ích khi bà bầu ăn mực

Phụ nữ mang thai ăn mực rất tốt cho sức khỏe của cả mẹ và thai nhi trong bụng. Ăn mực với lượng phù hợp mang đến những tác dụng sau:

XEM THÊM:  8 Cách trị mụn cho bà bầu: An toàn, Hiệu Quả, Tiện Lợi

1. Bà bầu ăn mực giúp giảm nguy cơ dị tật thai nhi

Các vitamin và khoáng chất có trong mực như vitamin B12, vitamin C, vitamin A, acid folic giúp ngăn ngừa các dị tật bẩm sinh ở thai nhi. Đặc biệt, acid folic có trong mực sẽ giúp ngăn ngừa nguy cơ dị tật ống thần kinh ở thai nhi, giúp trẻ tránh được nguy cơ bị tổn thương cột sống và sọ.

2. Bà bầu ăn mực để tăng cường sức khỏe cho hệ tim mạch

Mực còn có tác dụng tăng cường sức khỏe tim mạch. Thật vậy, vitamin B12 có trong mực giúp giảm nồng độ của các acid amin homocysteine trong cơ thể. Theo nghiên cứu của Hiệp hội tim mạch Hoa Kỳ thì việc tăng nồng độ acid amin homocysteine chính là nguyên nhân khiến các thành mạch máu bị vỡ, hư hỏng, tăng hình thành các cục máu đông, gây xơ vữa động mạch,… từ đó dẫn đến các đơn đau tim, đột quỵ.

Thai phụ ăn mực mang lại rất nhiều lợi ích cho cả mẹ và con
Thai phụ ăn mực mang lại rất nhiều lợi ích cho cả mẹ và con

3. Bà bầu ăn mực để tăng cường sự dẻo dai, chắc khỏe cho hệ xương khớp

Như bạn đã nói, canxi, magie chính là thành phần chính cấu tạo lên hệ xương và răng chắc khỏe. Chính vì vậy, bổ sung mực trong chế độ dinh dưỡng cho bà bầu chính là cách hiệu quả để cung cấp magie và canxi cho cơ thể, từ đó ngăn ngừa được các bệnh lý về xương cho bà bầu như giảm nguy cơ loãng xương, đau nhức xương khớp.

Phụ nữ đang trong thai kỳ ăn mực còn làm tăng mật độ xương, từ đó tăng cường độ dẻo dai cho xương khớp, giúp hệ xương phát triển khỏe mạnh.

4. Bà bầu ăn mực để điều hòa huyết áp

Magie có trong mực ngoài đóng vai trò quan trọng trong hình thành, duy trì hệ xương chắc khỏe thì còn là phương tiện giúp cho các mạch máu mềm mại, tăng cường vận chuyển máu đi khắp nơi trong cơ thể, từ đó giúp huyết áp mẹ bầu luôn ổn định.

Bà bầu ăn mực giúp điều hòa huyết áp, giảm khả năng bị đau đầu, chóng mặt, mệt mỏi, suy nhược. Không chỉ có vậy, sử dụng mực không quá 340 gram mỗi tuần còn tăng cường hệ miễn dịch của bà bầu, giảm các bệnh về tim mạch.

5. Ăn mực đúng cách giúp tăng số lượng tế bào hồng cầu trong cơ thể

Giai đoạn mang thai, phụ nữ cần lượng máu gấp nhiều lần so với bình thường. Thiếu máu ở bà bầu dẫn đến nhiều biến chứng nguy hiểm cho cả mẹ và con. Do đó, giai đoạn thai kỳ mẹ bầu cần bổ sung đủ dưỡng chất để tái tạo máu.

Một trong những thực phẩm bổ dưỡng giúp tăng số lượng hồng cầu trong cơ thể là mực. Hai khoáng chất quan trọng có trong mực như sắt và đồng giúp bổ sung máu cho cơ thể mẹ bầu.

Các món mực ngon dành cho mẹ bầu

Từ mực có thể chế biến thành rất nhiều món ăn ngon, đặc sắc như mực xào chua ngọt, mực hấp hành và gừng hay mực ống nhồi thịt. Chi tiết cách chế biến các món mực này như sau:

XEM THÊM:  Cai sữa bao lâu thì hết sữa? 5+cách làm mất sữa Nhanh cho mẹ

Mực xào chua ngọt

Bà bầu nên chọn các món mực xào, mực hấp để giữ nguyên giá trị dinh dưỡng của mực

Chuẩn bị nguyên liệu

–       Mực ống: 500 gram

–       Ớt chuông: 1 quả

–       Hành tây: 1 củ

–       Dứa: nửa quả

–       Hành, mùi tàu, rau cần, tỏi

–       Gia vị các loại

Mực xào chua ngọt
Mực xào chua ngọt

Cách chế biến mực xào chua ngọt

Mẹ bầu ăn mực xào chua ngọt có thể chế biến mực như sau:

Bước 1: Sơ chế mực: rửa sạch, bỏ túi mực, cắt thành miếng vừa ăn. Ớt chuông và hành tây rửa sạch, thái thành các miếng vừa ăn.

Bước 2: Ướp mực với 1 thìa cà phê đường, nửa thìa canh nước mắm, 1 thìa canh dầu thực vật, cùng ít hành tỏi băm nhuyễn. Trộn đều tất cả và để trong vòng 10 phút cho mực thật ngấm gia vị.

Bước 3. Đun nóng chảo rồi cho ít dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho hành tỏi đã băm nhỏ vào và phi thơm. Tiếp đó cho mực đã ướp vào xào với lửa lớn. Trong khi xào, bạn đảo thật đều tay đến khi mực săn lại.

Bước 4: Vặn lửa về mức nhỏ nhất rồi cho dứa vào xào cùng. Tiếp đó cho hành tây và ớt chuông vào xào đến khi chín. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp. Cho mùi tàu, rau cần vào đảo đều cho thơm.

Bước 5: Múc ra đĩa và ăn nóng cùng với cơm

Mực hấp hành gừng

Chuẩn bị nguyên liệu:

–       Mực tươi: 500 gram

–       Gừng:  1 củ

–       Ớt sừng: 2 quả

–       Chanh: 1 quả

–       Hành tây: 1 củ

–       Hành khô, tỏi khô, hành lá

–       Gia vị các loại

Bà bầu ăn mực giúp ngăn ngừa dị tật thai nhi
Bà bầu ăn mực giúp ngăn ngừa dị tật thai nhi

Chế biến món mực hấp hành gừng

Bước 1: Mực làm sạch, bỏ túi mực, để ráo rồi thái thành các miếng vừa ăn. Gừng cạo vỏ, thái chỉ. Hành lá nhặt sạch, bỏ lá héo, bỏ rễ rồi rửa sạch. Cắt phần củ hành đập dập rồi để riêng. Lá hành cắt thành các khúc dài chừng 5 cm.

Hành tây bạn thái thành múi cau rồi ngâm vào nước đá lạnh cho bớt hăng. Sau đó vớt hành tây ra rổ rồi để ráo nước.

Ớt sừng bổ đôi, bỏ hạt rồi thái chỉ. Chanh vắt lấy nước cốt, bỏ hạt.

Bước 2: Cho mực đã thái vào dụng cụ hấp cùng với gừng, ớt sừng và hành tây. Hấp cách thủy mực trong khoảng 10 phút chín thì cho ra đĩa.

Nên lưu ý mực chỉ nên hấp vừa chín tới để vừa ngon vừa giữ được dinh dưỡng. Bạn nên kiểm tra mực hấp cẩn thận tránh trường hợp chưa chín tới đã tắt bếp, bà bầu ăn mực sống sẽ rất nguy hiểm.

Bước 3: Pha nước chấm gồm ớt, gừng, tỏi và đường. Tất cả cho vào cối giã nhuyễn rồi cho ra chén, thêm vào đó nước mắm ngon cùng nước cốt chanh và nước lọc theo tỉ lệ 4: 2: 1 rồi khuấy đều là có thể dùng luôn.

Mực ống nhồi thịt

Chuẩn bị nguyên liệu 

–       Mực ống: 1 kg

–       Thịt lợn xay:  200 gram

XEM THÊM:  Bà bầu ăn ổi có tốt không? Lợi Ích bất ngờ khi mẹ bầu ăn ổi

–       Giò sống: 200 gram

–       Nấm hương, mộc nhĩ

–       Tỏi: 3 nhánh

–       Sả: 1 củ

–       Gia vị các loại

Bà bầu nên tuyệt đối kiêng ăn mực trong 3 tháng đầu thai kỳ
Bà bầu nên tuyệt đối kiêng ăn mực trong 3 tháng đầu thai kỳ

Cách chế biến mực ống nhồi thịt

Bước 1: Mực ống làm sạch, bỏ túi mực. Nấm hương, mộc nhĩ, sả, tỏi sơ chế rồi rửa sạch với nước.

Bước 2: Cho râu mực, nấm hương, mộc nhĩ, sả, tỏi vào máy xay rồi xay để làm nhân. Trộn hỗn hợp trên với thịt xay, giò sống, hạt tiêu và nửa thìa cà phê hạt nêm.

Bước 3: Nhồi toàn bộ nguyên liệu trên vào mực rồi dùng que xiên chéo để khi hấp, phần nhân không bị trồi lên trên. Tùy vào kích thước mực mà bạn có thể hấp từ 15 đến 20 phút. Nếu bạn muốn làm mực ống nhồi thịt chiên thì trong khi hấp, bạn có thể dùng que xiên để xiên vào mực cho nước chảy ra, như vậy lúc rán không bị bắn dầu.

Ngược lại nếu bạn chỉ hấp mực rồi ăn luôn thì không nên xiên để phần nước trong mực được lưu lại, giúp mực mềm và ngọt hơn.

Bước 4: Chuẩn bị một chảo trũng, đổ dầu vào và chiên mực. Khi thấy mực chín vàng óng thì tắt bếp, vớt mực ra. Cắt mực thành miếng vừa ăn và bày ra đĩa.

Cách ăn mực an toàn cho mẹ bầu

Như vậy, bà bầu ăn mực rất tốt trong trường hợp mẹ bầu không bị dị ứng hải sản. Tuy nhiên, cách ăn mực an toàn cho mẹ bầu là như nào?

Để an toàn cho bà bầu và thai nhi, phụ nữ đang trong giai đoạn mang bầu cần phải hết sức chú ý khẩu phần ăn hàng ngày của mình, đặc biệt là với các loại hải sản như mực,…

  • Bà bầu nên chọn mực tươi, sống có nguồn gốc rõ ràng, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm để an toàn cho cả mẹ và con.
  • Khi chế biến mực, cần nấu chín hoàn toàn
  • Bà bầu ăn mực không quá 340 gram mỗi tuần
  • Nên chế biến thành các món mực hấp để vừa duy trì chất dinh dưỡng vừa giúp mẹ bầu tiêu hóa dễ dàng. Nên tránh làm mực chiên giòn sẽ làm giảm giá trị dinh dưỡng có trong mực.
  • Bà bầu dị ứng hải sản hay bị các bệnh ngoài da tuyệt đối không nên ăn mực.
  • Người bị bệnh về gan, mật, dạ dày, tim mạch,.. không ăn mực và các món ăn liên quan đến mực.
  • Bà bầu nên kiêng mực hoàn toàn trong 3 tháng đầu thai kỳ.

Đặc biệt, mẹ bầu chỉ nên ăn mực tươi, không nên ăn mực khô. Để bắt mắt và bảo quản lâu hơn, các cơ sở chế biến mực khô thường thêm cadium và một số chất hóa học khác vào mực khô. Sử dụng mực khô tẩm hóa chất độc hại lâu dần sẽ làm tăng nguy cơ gây ung thư và gây hại cho cả mẹ và thai nhi.

Như vậy, bà bầu ăn mực sẽ rất tốt nếu ăn không quá 340 gram mực mỗi tuần cũng như kiêng hoàn toàn mực trong 3 tháng đầu thai kỳ. Tuy nhiên, bạn cần lưu ý không nên ăn mực nếu bị dị ứng hải sản hoặc mắc một số bệnh cần phải kiêng mực.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *